Einschulungstorte✏️
Diese Torte eignet sich perfekt für den Schulbeginn - egal, ob für die Einschulung in die 1. Klasse oder den Wechsel auf eine neue Schule. Innen verstecken sich saftige Vanilleböden mit einer cremigen Vanillepudding- Füllung, umhüllt von einer Vanille Frischkäse Buttercreme.
Mit Lineal, Stiften, Schultafel und kleiner Schultüte wird die Torte passend zum Schulanfang dekoriert. Das Design dient dabei vor allem als Inspiration: Farben, Deko-Elemente und Beschriftung kannst du ganz individuell an das Schulkind anpassen und so deine ganz persönliche Einschulungstorte gestalten.
Rezept-Übersicht
Form: 2 × 15 cm Backformen (Rund)
Höhe: ca. 15 cm
Backzeit: ca. 55 Minuten
Kühlzeit: ca. 3 Stunden
Schwierigkeit: Einfach
Portionen: ca. 24-28 Stücke
Cakeboard: 20-25 cm
Zutaten
Vanilleböden
4 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
200 ml Pflanzenöl
200 ml Milch
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Vanille Creme Füllung
150 g kalte Schlagsahne
250 g Mascarpone
Vanille Pudding
1 Vanille Schote
300ml Milch
100g Zucker
2 El Speisestärke
2 El Wasser
Vanille Frischkäse Buttercreme
250 g weiche Butter
175 g gezuckerte Kondensmilch
1 Schuss klares Vanilleextrakt
150g Frischkäse
Dekoration
Fondant (weiß, braun, rosa, grün, schwarz)
Zuckerperlen
Lebensmittelfarbe (Rosa)
Dampfgerät(z.B. Inhalator)
Zubereitung
Vanilleböden backen
Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und auf Stufe 6 (bei 7 Stufen) etwa 8 Minuten hell und luftig aufschlagen.
Milch und Pflanzenöl langsam auf niedriger Stufe unterrühren.
Mehl und Backpulver sieben und auf Stufe 3 nach und nach unterrühren.
Zum Schluss den Teig noch etwa 5 Sekunden auf höchster Stufe verrühren. Anschließend die Schüssel aus der Maschine nehmen und den Teig mit einem Teigschaber gründlich unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegte 15-cm-Backformen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen und gegebenenfalls weitere 5–10 Minuten backen.
Die Böden vollständig auskühlen lassen und anschließend in etwa 1 cm dicke Böden schneiden.
Vanille Pudding Creme
Zuerst bereiten wir den Pudding vor. Das Mark einer Vanille Schoote auskratzen und mit der Vanilleschote in einen Topf geben. Milch und Zucker hinzufügen und das Gemisch erwärmen (nicht kochen). Den Topf von der Hitze nehmen. Speisestärke in einer anderen Schale mit 2 El Wasser vermischen und mit der Milch verrühren. Die Vanilleschote vorsichtig herausnehmen. Das Gemisch auf mittlerer Stufe unter ständigem rühren für 1-2 Minuten aufkochen, damit ein Pudding entsteht. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, Frischhaltefolie direkt über die Puddingoberfläche geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn der Pudding abgekühlt ist, eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Nach dem Auskühlen den Pudding durch ein Sieb geben.
Kalte Schlagsahne, Mascarpone und den Pudding in eine Rührschüssel geben und 1–2 Minuten aufschlagen, bis eine feste, cremige Füllung entsteht.
Buttercreme
Weiche Butter etwa 5 Minuten hell und luftig aufschlagen.
Gezuckerte Kondensmilch zusammen mit einem Schuss Vanilleextrakt auf mittlerer Stufe unterrühren.
Kalten Frischkäse dazugeben und kurz für 5-10 Sekunden auf mittlerer Stufe unterrühren (nicht länger sonst gerinnt die Creme)
Mit einem Teigschaber den Rest unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
! Wenn die Buttercreme sehr viele Luftblasen enthält oder keine schöne Textur hat, die Buttercreme für 10 Sekunden in die Microwelle geben und umrühren, dann sollte eine geschmeidige Creme entstehen.
Torte füllen
Einen Klecks Buttercreme auf das Cakeboard geben.
Den ersten Boden auflegen.
Einen Löffel Vanille Pudding Creme auf den Boden verstreichen.
Den nächsten Boden auflegen und die Torte auf diese Weise vollständig stapeln.
Tortenrandfolie anlegen und einen Tortenring fest darum spannen.
Die Torte mindestens 1 Stunde kühlen.
Anschließend Ring und Folie vorsichtig entfernen.
Die hälfte der Buttercreme auf der Torte Verstreichen (Krümelschicht) und glatt abziehen. 30 Minuten- 1 Stunde kühlen.
Nach dem Kühlen die restliche Buttercreme rosa einfärben, die Finale Buttercreme Schicht auftragen und glatt abziehen.
Die Torte nochmals 30 Minuten kühlen.
Dekorieren
Aus gefärbtem Fondant verschiedene Dekoelemente modelieren wie z.B. ein Lineal, eine Tafel, Buchstaben, Stifte und eine Schultüte.
Zum ausrollen Speisestärke verwenden.
Die Fondant Deko mit Buttercreme an die Torte anbringen.
Damit die Deko glänzt, warmen Dampf von z.B einem Inhalator benutzen.
Tipps aus der Praxis 💡
Die Buttercreme kurz in der Microwelle schmelzen, das ergibt eine geschmeidigere Buttercreme ohne Luftblasen.
Alle zutaten für den Vanilleboden sollten Raumtemperatur haben.
Vor jeder neuen Buttercremeschicht die Torte gut durchkühlen.
Für besonders saubere Kanten die Buttercreme möglichst dünn auftragen.
Die Torte lässt sich am besten von oben nach unten in Scheiben schneiden und anschließend in kleinere Stücke teilen.
Lineal, Stifte, Buchstaben und Schultüte kannst du bereits einige Tage vorher modellieren. So können die Elemente gut trocknen und behalten später besser ihre Form.
Rosa und Grün sind natürlich nur eine Möglichkeit. Du kannst beispielsweise die Lieblingsfarben des Schulkindes oder die Farben des Schulranzens aufgreifen.
Auf einer festen, gekühlten Buttercremeschicht lassen sich die Fondant-Elemente deutlich einfacher und sauberer platzieren.
Fazit
Diese Einschulungstorte ist eine schöne Grundlage für eine ganz persönliche Torte zum Schulstart. Die Kombination aus saftigen Vanilleböden, Vanillepuddingcreme und Vanille-Frischkäse-Buttercreme hält den Geschmack klassisch, während du dich bei der Dekoration komplett austoben kannst.
Ob andere Farben, weniger oder mehr Deko, der Name des Schulkindes oder eine ganz andere Schultüte – das Grunddesign lässt sich super einfach anpassen und macht jede Einschulungstorte zu einem kleinen Einzelstück.
