Raffaello-Blumentorte in Dome-Form

Zu meinem Geburtstag durfte natürlich eine Torte nicht fehlen. Entstanden ist diese Kokos-Raffaello-Torte in moderner Dome-Optik. Die Kombination aus saftigen Kokosböden, cremiger Raffaello-Füllung und frischen Blumen macht sie zu einem echten Hingucker.

Das schlichte Design steht hier bewusst im Vordergrund. Die sanften Buttercreme-Wellen, zarten Blüten und die elegante Dome-Form verleihen der Torte eine besondere Leichtigkeit. Perfekt für alle, die Kokos lieben und eine besondere Geburtstagstorte suchen.

Rezept-Übersicht

Form: 2 × 12 cm Backformen

Höhe: ca. 25 cm

Backzeit: ca. 60 Minuten

Kühlzeit: mind. 2 Stunden

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Portionen: ca. 32 kleine Stücke

Zutaten

Kokosböden

• 5 Eier

• 250 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 200 ml Pflanzenöl

• 200 ml Kokosmilch

• 270 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 200 g Kokosraspeln

Raffaello-Kokos-Creme

Kokospudding

• 400 ml cremige Kokosmilch

• 3 EL Zucker

• 3 EL Speisestärke

• 100 ml Wasser

• 100 g weiße Schokolade

Für die Creme

• Hälfte des Kokospuddings

• 250 g Mascarpone

• 200 ml kalte Schlagsahne

• 1 Packung Raffaello

• 1 Schuss Vanilleextrakt

Kokos-Buttercreme (Krümelschicht)

• 250 g weiche Butter

• Hälfte des Kokospuddings

Buttercreme (Finale Schicht)

• 250 g weiche Butter

• 200 g gezuckerte Kondensmilch

Dekoration

• Frische Blumen

• Zuckerperlen

• Essbares Goldpulver

• Tülle Nr. 200 (lange gezackte Tülle)

• Große Blumentülle

Zubereitung

Kokosböden backen

Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und auf Stufe 6 (bei 7 Stufen) für etwa 8 Minuten hell und luftig aufschlagen.

Kokosmilch und Pflanzenöl langsam auf niedriger Stufe unterrühren.

Mehl und Backpulver sieben und auf Stufe 3 nach und nach unterrühren. Anschließend alles noch einmal für etwa 5 Sekunden auf höchster Stufe vermischen.

Die Schüssel aus der Maschine nehmen und mit einem Teigschaber die Ränder gründlich unterheben. Anschließend die Kokosraspeln vorsichtig einarbeiten.

Zwei 12-cm-Formen (7 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und gegebenenfalls weitere 5–10 Minuten backen.

Die Böden vollständig auskühlen lassen und anschließend in etwa 1 cm hohe Böden schneiden.

Kokospudding vorbereiten

Kokosmilch und Zucker in einen Topf geben.

Wasser und Speisestärke in einer separaten Schüssel glatt verrühren und anschließend zur Kokosmilch geben.

Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald sie heiß ist, die weiße Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen.

Alles unter ständigem Rühren aufkochen, bis ein cremiger Pudding entsteht.

Den Pudding in eine Schüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und vollständig auskühlen lassen.

Raffaello-Creme herstellen

Die Raffaellos in einem Zerkleinerer fein mixen, bis eine cremige Masse entsteht.

In eine Schüssel geben:

• Hälfte des Kokospuddings

• Mascarpone

• Schlagsahne

• Raffaello-Masse

• Vanilleextrakt

Alles etwa 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine cremige Füllung entsteht.

Torte füllen

Einen Klecks Creme auf das Cakeboard geben.

Ersten Boden auflegen und mit Kokosmilch tränken.

Eine etwa 0,5 cm dicke Schicht Creme auftragen.

Mit weiteren Böden genauso fortfahren, bis die gewünschte Höhe erreicht ist.

Tortenrandfolie und Tortenring anbringen und die Torte für mindestens 1 Stunde kühlen.

Kokos-Buttercreme (Krümelschicht)

Die weiche Butter etwa 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.

Die restliche Hälfte des Kokospuddings auf mittlerer Stufe unterrühren.

Anschließend noch einmal etwa 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen.

Die gekühlte Torte aus dem Ring lösen.

Die Oberseite mit einem Messer leicht rund zuschneiden, damit eine weiche Kuppelform entsteht.

Die komplette Torte mit der Kokos-Buttercreme einstreichen und erneut für etwa 1 Stunde kühlen.

Finale Buttercreme

Butter 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.

Die gezuckerte Kondensmilch auf mittlerer Stufe einlaufen lassen.

Anschließend erneut auf höchster Stufe aufschlagen.

Damit die Buttercreme besonders glatt wird, die Maschine anschließend etwa 10 Minuten auf niedrigster Stufe laufen lassen. So verschwinden viele Luftblasen.

Die Torte glatt einstreichen und einen Teil der Buttercreme für die Dekoration aufbewahren.

Die Torte nochmals etwa 30 Minuten kühlen.

Dekorieren

Die Buttercreme in zwei Spritzbeutel füllen:

• Tülle Nr. 200 für die langen Strukturen

• Große Blumentülle für zusätzliche Akzente

Mit der langen gezackten Tülle rund um die Torte gleichmäßige Buttercreme-Stränge aufspritzen.

Anschließend mit der Blumentülle kleinere Akzente dazwischen setzen, bis eine harmonische Struktur entsteht.

Die Torte für 5–10 Minuten kühlen.

Die Blumen auf die gewünschte Länge kürzen und die Stiele mit Blumentape umwickeln, bevor sie in die Torte gesteckt werden.

Zum Schluss mit Zuckerperlen und essbarem Goldpulver dekorieren.

Tipps aus der Praxis 💡

• Die Böden lassen sich hervorragend 1–2 Tage vorher vorbereiten.

• Durch die Kokosraspeln bleiben die Böden besonders saftig.

• Die Buttercreme wird deutlich glatter, wenn sie nach dem Aufschlagen noch einige Minuten langsam gerührt wird.

• Frische Blumen immer mit Blumentape umwickeln, bevor sie in die Torte gesteckt werden.

• Für besonders saubere Schnitte die Torte vor dem Anschneiden gut durchkühlen.

Fazit

Diese Raffaello-Geburtstagstorte vereint alles, was eine besondere Festtagstorte ausmacht: saftige Kokosböden, eine cremige Raffaello-Füllung und eine elegante Dekoration mit frischen Blumen.

Eine Torte für alle Kokosliebhaber – und perfekt, um besondere Momente zu feiern. 🥥🤍✨